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两岸融合发展探新路 小吃做成“大文章”
《中共中央 国务院关于支持福建探索海峡两岸融合发展新路 建设两岸融合发展示范区的意见》2023年发布以来，福建省先后发布5批共74条措施，近期发布的第5批措施包括支持台胞开设沙县小吃门店，引发热议。多位专家学者表示，两岸融合发展可探索“美食＋”新路，将小吃做成大文章。
近年来，民盟三明市委会副主委尤毅燕多次围绕两岸美食产业融合发展建言献策。她认为，沙县小吃可在两岸美食融合发展领域引育融合主体、提升融合平台、夯实融合基础，并在文旅康养方面探索新的发展方向。
尤毅燕建议，以“沙县小吃＋多款台菜”为基础，推动美食、健康、养生等产业融合升级。同时，基于整合海峡两岸康养食疗产业，为新康养、轻康养人群提供药食同源的茶餐咖啡、康养美食的运营模式。此外，通过建立两岸康养美食产业园，打造两岸大健康产业合作数智化平台、两岸小吃美食文化平台，以及推进人才交流等举措，探索海峡两岸融合发展的“美食新路”。
在福建省三明市沙县区近日举办的“国家级非遗·沙县小吃品牌全球化发展论坛”上，民建四川省委会文化艺术委员会副主任、四川旅游学院教授、四川省非物质文化遗产保护协会川菜专业委员会主任杜莉提出，通过“美食＋”模式，推动美食与文化等相关产业跨界融合与全球化发展。
今年5月施行的《四川省促进川菜发展条例》(简称《条例》)以立法推动川菜产业与特色农产品加工、文化旅游、休闲康养等产业联动发展。杜莉参与了《条例(草案)》起草工作。在她看来，“美食是无声却有滋有味的‘通用语言’。烟火气十足的小吃，尤其容易拉近距离、沟通情感。”
2011年，杜莉随团赴台湾参加“台湾·四川活动周”的文化交流活动，在当地看到麻婆豆腐、担担面等四川美食受到台湾民众欢迎，她倍感亲近。
那次活动期间，杜莉到一家餐厅品尝号称“很地道”的夫妻肺片，发现其风味与四川的夫妻肺片不一样。餐馆老板说，这道菜品由四川老兵带到台湾，后来老兵不在了，其后代和大陆亲友没有联系，手艺的传承断了，菜的味道也就变了。感慨过后，杜莉邀请餐馆老板到四川“寻根”。
十多年过去，杜莉仍想对宝岛的川菜从业者和爱好者发出同样的邀请：“欢迎来四川，寻川菜的根，也寻巴蜀文化的根，寻血脉亲情的根。”(完)(《中国新闻》报记者 程小路 报道)
【编辑:曹子健】